この記事は「大分高専 Advent Calendar 2024」13日目の記事です。
始めに
13日が開いていたのでせっかくなので美味しい無水カレーのレシピを載せる．
無水カレーとは水を使わずに具材から出てきた水分のみで作るカレーのことである．
今回鶏肉は業務スーパーのグラム0.5円のトチ狂った冷凍肉を使ってみている．
だいぶ適当だが，だいたいこの通りに作ればどうアレンジしても美味いのでぜひお試しあれ．
材料(6人前くらい)
鶏もも肉 600～700g
玉ねぎ 4個
人参 1～2本
ホールトマト 2缶
カレールウ 適量
ローリエかなんかの葉っぱ
1.材料を切る
ものすごく適当な大きさに切ればOK.しいて言うなら長めに煮込むのでちょっと大きめに切ると良い．
今回の具材は玉ねぎと人参だが，ナスやエノキなど水分が多い具材を入れれば何入れても美味い．
2.ホールトマトを鍋に突っ込む
今回の味の決め手．
トマトの酸味とカレーがまた合うんだな．
一番水分を出してくれるので一番下に敷き詰める感じで突っ込む．
3.具材を突っ込む
トマトを下に敷いたら野菜，肉，ローリエの葉っぱの順番でぶち込む．
４.煮込む
蓋をして弱～中火でよく煮込む．すると思ったより水分が出て来る．
こういうのは煮込めば煮込むほど美味いと古事記にも書いてあるので1時間ちょい煮込む．
たまに開けてやってもし思ったより水分が出ていなければ，無水カレーと言えど少し水を足してやると良い．
減ったら足すだけや．
良い感じ．
良く水分が出ている．
５.ルーを入れて完成
あとはお好みのルーを入れて完成．
我が家は辛党と辛口が食べれない人がいるので分けて完成させる．
トマトの酸味と玉ねぎの甘味がうまくマッチしてとても美味い．
鶏肉も良く煮込まれていてやわらかい．
店を出せる(過信).
６.最後に
今回はアドカレが埋まっていなかったため場違い感はあるが書いてみたがいかがだろうか．興味があったり，時間かけて料理がしたくなったらなったらぜひ作ってみてほしい．マジで店が出せる(過信)．
次空いている日を見つけたら今度はパスタのレシピを乗せようかと思う．
